这几年打开手机，到处都能刷到“餐饮创业血亏”“加盟被骗”的帖子。有人花十几万加盟了一个网红品牌，结果三个月就凉了；有人跟风做了个新品类，开业热闹一阵子就没了声音。看多了这些案例，不少想创业的人心里直打鼓：餐饮这行到底还能不能干？其实你到街边走一走就会发现，那些开了一年又一年、换了几波商家依然屹立不倒的，往往是米线店、面馆这类基础刚需品类。
数据也印证了这一点。米线赛道预计2026年市场规模将增长至780亿元，全国门店数从十年前的9.8万家一路增长到如今的18.5万家，规模接近翻倍。更值得注意的是，门店规模前十的品牌市占率不足2%，85%的门店是10家以下的夫妻店与个体小店。这意味着什么？意味着这个行业很分散，没有几家巨头垄断，创业者凭本事都能找到自己的位置。12到18元是米线消费的黄金价位带，正好卡在大众消费最舒服的位置。
米线生意能做得稳、做得久，原因其实不复杂。投资门槛不高，三五万就能起步，不像火锅烧烤动辄几十万；技术门槛低，不用依赖大厨，培训几天就能上手；消费群体广，不分南北方、不分年龄段；复购率高，很多人隔几天就想吃一碗。而且米线的口味延展性很强，可以做出多种风味，不容易让顾客吃腻。
所以如果你想进入餐饮行业，又不想冒太大的风险，米线是一个值得认真考虑的赛道。它不像网红品类那样大起大落，而是靠扎实的需求和稳定的复购在支撑。春城老百家作为源头米线供应商，为超过一万家餐饮店供货，产品品质稳定、批次统一、供应及时，让你从开业第一天就能站稳脚跟。
