不少刚开店的老板心里有一个想法：先用便宜货顶着，等生意好起来再换好的。听起来好像挺有道理，初期成本低一些，压力小一些。但实际做起来，这个想法可能恰恰是生意一直做不好的原因。
你想一下，顾客第一次来你的店，吃到的就是便宜米线煮出来的口感。如果正好那批货品质不行，口感差、没嚼劲，他会怎么想？他会不会觉得“这家店不好吃”，然后直接把你拉黑？第一次来的顾客，不会给你第二次机会。你损失的不仅是一单生意，是一个可能成为老顾客的人。
等生意好了再换好米线，这个逻辑本身就是反的。是先把品质做好，客人才愿意来，生意才会慢慢好起来。春城老百家米线的品质不比那些便宜货好多少？好很多。但它的价值不只是“好”，更是“稳定”。稳定到让你从第一天起就不用担心口感会变。
品质这个东西，顾客可能说不出来哪里好，但他们能感觉出来。一家店用的东西好不好，客人的舌头会告诉他们。所以别等生意好了再换好货，从一开始就用好东西，生意才有机会真正好起来。
