春城老百家“滇池人家”米线的配料表很干净：大米、食用淀粉、小麦粉和水。没有防腐剂，没有增稠剂，没有漂白剂。这种“无添加”的生产方式，春城老百家坚持了近三十年。过去餐饮老板进货，最关心的是价格和口感；但现在，越来越多的老板开始关注配料表，因为顾客开始关注了。
消费者的健康意识在提升，他们越来越习惯看食品的配料表。如果你的米线里加了一堆看不懂的化学名词，顾客心里会犯嘀咕。相反，如果你的米线配料表干干净净，只有大米和水，顾客会觉得这家店靠谱。春城老百家的无添加路线，正好契合了这个趋势。
无添加不代表口感差。春城老百家选用直链淀粉含量23%左右的南方优质大米，这种米线煮出来筋道爽滑，有天然的米香味。生产过程用水取自深层天然地下泉水，富含矿物质，经过洗米、浸泡、沥水、磨粉、和面、挤压成型、老化等一系列工序，最终做出来的米线色泽光亮、口感筋道。没有添加剂的米线，吃起来就是纯粹的米香，这种味道是添加剂模仿不出来的。
对餐饮老板来说，选择无添加的米线，短期看可能成本稍微高一点点，但长期来看，这是对自己生意的保护。食品安全出了问题，花多少钱都救不回来。春城老百家用三十年的坚持，证明了无添加这条路走得通，也走得远。
