每到十一假期，米线店老板们都会面临同一个问题：备货备多少才合适？备少了怕不够卖，备多了怕用不完。尤其是鲜米线这种保质期短的产品，囤多了用不掉就是浪费。怎么在假期前把货备得刚刚好，是一门需要经验的学问。
有经验的老店主会在假期前一周就开始观察。看天气预报、看周边酒店的预订情况、看往年同期的销售数据，综合判断今年假期的客流趋势。如果今年假期天气好、周边有大型活动、酒店预订率高，那客流大概率会涨，备货就要相应增加。如果天气不好或者周边没什么特别的活动，那客流可能跟平时差不多，备货量就不需要调太多。鲜米线保质期短，不建议一次性备太多，可以跟供应商协商假期期间增加配送频次，少量多次地补货。
干米线在这种时候优势就体现出来了。保质期长、存放方便，可以提前备足一个假期的用量，不用担心变质。很多米线店在假期前会把干米线和鲜米线搭配着备，鲜米线保证口感，干米线作为应急储备，万一鲜米线不够了，干米线可以顶上，不至于断货。春城老百家的产品线覆盖干湿两种，合作客户可以根据自己店里的实际情况灵活选择。
假期备货考验的不是胆量，是判断力。多看看数据、多想想往年经验、多跟供应商沟通，备货这件事就没那么难了。
