很多准备开米线店的人，把大量时间花在学习技术、研究配方、挑选设备上，这些当然重要。但真正开过店的人会告诉你，开店前三个月，最难的其实不是技术，是心态。技术上的问题都有解决办法，但心态上的问题如果不提前做好准备，很容易在最困难的时候把自己压垮。
前三个月是什么状态？开业的新鲜劲过了，客流还没稳定下来，每天的收入忽高忽低，房租和人工却是雷打不动的支出。你可能会怀疑自己是不是选错了位置，是不是定价有问题，是不是不该开这个店。这些想法每个新手店主都会有。关键是怎么应对。第一，别把前三个月的营业额当成最终结果。新店需要时间积累顾客，第一个月生意冷清是正常的，重要的是看趋势，这个星期是不是比上个星期好了一点。第二，把精力放在能控制的事情上。选址已经定了、装修已经做了，纠结这些没有用。能控制的是出品品质、服务态度、成本控制，把这些做好，生意自然会慢慢起来。第三，找到可以交流的人。同行也好、供应商的业务人员也好，跟有经验的人聊一聊，会发现自己的困难别人也经历过，没那么可怕。
春城老百家的客户经理在走访新客户的时候，经常会跟店主聊一聊经营上的事，不是推销产品，就是分享一下其他店的经验。有时候就是一句“刚开始都这样，熬过前三个月就好了”，也能让店主心里踏实不少。开店是一场长跑，前三个月是最累的一段，心态稳住了，后面的路就好走了。
