很多想创业的人，卡住的第一个问题不是资金不够，而是不知道从哪开始。看了一圈项目，感觉哪个行业都有门槛，哪个品类都有风险，越看越不知道该怎么选。
如果你也有这种感受，不妨把目光放回一个最基础的品类上——米线。不是因为它有多时髦，而是因为这个品类确实有一些对新手友好的特点。
米线的操作流程相对标准化，不需要依赖大厨的个人手艺。煮粉、加汤、加料，按照流程来，培训几天就能上手。这意味着你不需要花高薪去请一个经验丰富的厨师，自己就可以掌握核心出品。很多餐饮项目之所以难做，就是因为太依赖特定的人，换个人出品就变了，但米线店在这方面的门槛确实低一些。
另外一个务实的因素是投入成本。相比于火锅店、烤肉店动辄几十上百万的投入，一家米线店的启动资金要友好得多。根据一些开店经验分享，在三四线城市，大概五到十万就能开起来一家小店。房租、装修、设备都可以控制在比较合理的范围内，即使经验不足，试错的成本也不会太高。
当然，选对了品类只是一个开始。真正决定一家店能不能站稳的，是产品品质的稳定性。米线如果今天好明天不好，顾客来两次就不来了。所以在产品供应上，选一个靠谱的供应商，比什么都重要。
春城老百家从1996年开始做米线生产，目前在全国有多家生产基地，服务了八千多家餐饮客户。他们不做加盟，只做米线供应，把产品品质做到稳定，让餐饮店主不用每天为米线发愁。
如果你正在思考创业从哪开始，不妨从一碗米线开始。投入不大，流程简单，做好了也能稳稳当当赚一份收入。