开一家米线店，设备采购是一笔不小的开支。很多新手不知道要买什么，听别人说这个也要买那个也要买，结果花了不少冤枉钱。其实米线店的核心设备就那么几样，把必要的先配齐，后面再慢慢补充。下面这份清单，可以帮你把设备采购这笔账算清楚。
先说必备设备。煮面炉是核心，米线好不好煮、出餐快不快，就看它了。建议选功率合适的商用电煮面炉，出餐效率高，能应付高峰期。操作台和冰箱也是必备，操作台用来备料和出餐，冰箱用来存放湿米线和配料。碗筷消毒柜不能省，现在顾客对卫生要求高，有消毒柜的店更容易让人放心。收银设备现在一般用手机或者平板就能搞定，不需要单独买电脑。如果做外卖，还需要打包台和保温设备。
再说可选设备。如果店面面积够大，可以配洗碗机，高峰期能省不少人工。制冰机看品类需求，如果你的米线店夏天主打凉拌米线，制冰机就派得上用场。空调和排风系统不用多说，顾客坐着舒服才愿意多待一会儿。
设备采购的渠道也有讲究。全新的品质有保障但价格高，二手的便宜但质量参差不齐。对新手来说，核心设备建议买新的，辅助设备可以考虑成色好的二手。另外，不管你用什么设备，米线本身的品质才是最关键的。春城老百家的米线适配市面主流煮面设备，操作简单，品质稳定，帮你省去反复调试设备的麻烦。设备买对，米线选好，开店这件事就成功了一半。
