很多米线店是夫妻俩一起开的。丈夫在后厨煮米线，妻子在前台点餐收银，这种模式很常见。但夫妻店也有夫妻店的难处，分工不明确就容易吵架，两个人都累得够呛，生意还不一定好。夫妻店想开得顺，关键在分工。
一般来说，一个人负责后厨，一个人负责前厅，是最合理的搭配。后厨的人管出品，保证每一碗米线的品质和出餐速度；前厅的人管服务，负责点餐、上菜、收台、结账。两个人各管一摊，互不干扰，效率最高。但说起来简单，做起来不容易。后厨忙不过来的时候，前厅的人要不要去帮忙？前厅排长队的时候，后厨的人要不要出来搭把手？这些边界要在开店初期就商量清楚，后面才不会因为小事吵架。
夫妻店的另一个优势是省人工。两个人就是两个劳动力，不用额外请人，成本控制得住。但前提是操作不能太复杂，如果后厨每道工序都要花大量时间准备，两个人根本忙不过来。春城老百家的米线操作简单，料包按比例调配就行，不需要自己从头熬汤，省下来的时间可以用来做更多的事。夫妻店做的是细水长流的生意，分工明确、操作简单、心态平和，就能做得长久。
开夫妻店不容易，但两个人一起把一家小店经营好，也是一件很踏实的事。
