下雨天是外卖订单的高峰期，但也是差评的高发期。原因很简单——配送时间变长，米线送到的时候容易坨、汤容易洒、温度也降了。顾客等了一个小时，收到一碗凉了还坨了的米线，心情肯定不好。这个问题不解决，下雨天外卖做得越多，差评越多，反而伤了店铺评分。
怎么解决？首先是打包方式。汤和米线分开装，顾客收到之后自己混合。这个方法虽然多了一个步骤，但能最大程度保住米线的口感。其次是保温。雨天路上时间长，普通的打包盒保温效果有限，可以在外面加一层保温袋或者锡纸。另外，汤底可以稍微做得咸一点、浓一点，因为配送过程中米线会吸收一部分汤汁，如果汤底太淡，送到的时候味道就寡了。有店主试过这些方法之后，雨天的外卖好评率明显提升。
还有一个细节是主动跟顾客沟通。下雨天配送慢是普遍现象，如果顾客知道你在等餐的时候就已经在准备了，而且包装上花了心思，他们的耐心会多一点。可以在打包袋上贴一张小纸条，写上“雨天路滑，感谢等待”，成本不高，但顾客看到会觉得很暖心。春城老百家的米线耐泡性好，做外卖有天然优势，但再好的米线也需要配合正确的打包和配送方式，才能把口感保住。
