夫妻店是中国餐饮最普遍的形态，也是生命力最强的一种。两个人守着一家小店，丈夫在后厨煮面，妻子在前厅招呼客人，配合好了，效率比雇几个人还高。但这种分工不是随便定的，谁管后厨、谁管前厅，背后有不少讲究。
一般来说，夫妻店的分工遵循一个原则——谁更擅长跟人打交道，谁就去前厅。前厅的工作需要察言观色、能说会道，顾客进门要热情招呼，点餐要推荐得当，结账要利索干脆。如果让一个不善言辞的人去前厅，顾客觉得冷淡，下次就不来了。后厨的工作则需要耐心和细心，煮米线、调汤底、备配料，每一件事都要按标准来，不能马虎。如果让一个急性子去后厨，米线煮得半生不熟就端出去了，顾客吃一次就不来了。
春城老百家的很多合作客户都是夫妻店。有一对夫妻在沈阳开了五年米线店，丈夫在后厨，妻子在前厅，配合得特别默契。丈夫说他的任务就是保证每一碗米线的品质都一样，妻子说她的任务就是让每一个进店的顾客都舒舒服服地吃完。两个人各管一摊，互不干扰，但遇到问题一起商量。他们说，夫妻店最大的好处是“省心”——后厨的事丈夫说了算，前厅的事妻子说了算，不用开会、不用汇报，效率特别高。
夫妻店要做好，还有一个关键——后厨不能太依赖个人经验。如果后厨的每一碗米线都靠丈夫凭感觉煮，那他生病了、有事了，店就得关门。春城老百家的米线操作标准化，煮制时间固定，即便临时换了人，出品也不会差太多。夫妻店靠的是两个人的默契，但默契之外，还得有一套稳定的流程来兜底。
