开米线店的人，大多会把全部精力放在米线上。这当然没错，米线是核心产品，做不好米线其他都白搭。但如果只卖米线，客单价就上不去，利润空间也有限。有经验的店主会在米线之外，再搭配一些附加产品，既丰富了顾客的选择，也提高了每单的收入。
最常见的是小菜。拍黄瓜、拌木耳、卤蛋、豆干，这些东西成本低、制作简单、不占后厨太多精力，但顾客很愿意点。一碗米线加一份小菜，客单价就能多出几块钱。还有饮料。自己熬的酸梅汤、柠檬水、豆浆，成本不高，但利润空间比瓶装饮料大得多。有店主算过一笔账，光是小菜和饮料这两项，每个月能多出两三千的利润。另外就是套餐组合。把米线和小菜、饮料搭配在一起，定一个比单点稍微优惠的价格，顾客觉得划算，店家也提高了客单价。
不过，附加产品不能贪多。有的店又卖米线又卖炒饭又卖盖浇饭，后厨忙不过来，两边都做不好。米线店的主业是米线，附加产品只能是锦上添花，不能喧宾夺主。春城老百家的料包口味齐全，米线本身的出品已经很稳定，后厨腾出来的精力正好可以用来做一些简单的小菜和饮品。这样一来，既保持了米线店的专业性，又增加了收入来源。
米线店的利润不是靠一碗米线赚出来的，是靠一碗米线加上一份小菜、一杯饮料一点点积累起来的。把附加产品做好了，一个月下来多赚的钱，可能比米线本身的利润还多。
